محتويات المقال
أفضل أنواع الزيوت النباتية ، قد يتسائل الفرد أمام أنواع الزيوت المختلفة في السوبر ماركت حيث يبدو معظمها جيدًا على الرغم من اختلاف الأسعار فيما بينها ، لكن العامل المفضل في اختيار الزيت المناسب للطبخ والقلي يظل هو العامل الصحي لذلك سنتطرق في مقالنا ذها الى التعرف على انواع الزيوت وفوائد ومضار الزيوت المختلفة التي نستخدمها في الطبخ ، تابعوا معنا في السطور القادمة .
من افضل أنواع الزيت زيت الزيتون
أنواع الزيوت النباتية ،اتفق خبراء التغذية والطهي على أن أحد الزيوت الأكثر تنوعًا وصحية للطبخ وتناول الطعام هو زيت الزيتون ، خاصةً إذا كان غير مكرر ، يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على كمية كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة وبعض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ربطته العديد من الدراسات بتحسين صحة القلب ، لذلك فهو أفضل للطبخ على حرارة منخفضة ومتوسطة ، كما يعتبر استخدام الخام من أفضل الزيوت في حالة رغبة الشخص في تجنب زيادة الوزن بشكل كبير حيث يعتبر من الدهون المفيدة للجسم.
من افضل أنواع الزيت زيت جوز الهند
أنواع الزيوت النباتية ،يجب تجنب زيت جوز الهند أو تناوله باعتدال. تكمن المشكلة في ارتفاع نسبة الدهون المشبعة ، على عكس الزيوت النباتية الأخرى ، فإن زيت جوز الهند عبارة عن دهون مشبعة ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن استبدال الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة بخيارات صحية يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول ويحسن الدهون ، على الرغم من ارتباط زيت جوز الهند والزبدة بفوائد للأشخاص المصابين بالخرف ، إلا أن هذه الفوائد لم تثبت علميًا بعد لذلك يفضل استخدامه بكميات محدودة.
من افضل أنواع الزيت زيت نباتي
يستخدم مصطلح الزيت النباتي للإشارة إلى أي زيت مشتق من مصادر نباتية ، وتعتمد صحة الزيت النباتي على مصدره والغرض منه. معظم الزيوت النباتية الموجودة في السوق عبارة عن خليط من زيوت بذور اللفت والذرة وفول الصويا والقرطم والنخيل وعباد الشمس ، يتم تكرير الزيوت النباتية ومعالجتها ، مما يعني أنها ليست فقط بلا طعم ، ولكنها تفتقر أيضًا إلى العناصر الغذائية.
من افضل أنواع الزيت زيت الأفكادو
تقول مجلة تايم إن زيت الأفوكادو خيار جيد تتميز بنقطة تركيز عالية (النقطة التي يحترق فيها الزيت) ، مما يعني أنه يمكن استخدامها للطهي في درجات حرارة أعلى وهي رائعة للقلي السريع. ليس لديها الكثير من النكهة ، مما يجعلها اختيارًا جيدًا للطهي.
يحتوي زيت الأفوكادو على كل من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة (يحتوي على أعلى نسبة من الدهون الأحادية غير المشبعة بين زيوت الطهي) بالإضافة إلى فيتامين هـ. أحد الجوانب السلبية هو أنها تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة.
إقرأ أيضاً : فوائد زيت الأفوكادو للشعر وأضراره وطرق استخدامه على شعر
هل زيت الزيتون صحي للطبخ
أنواع الزيوت النباتية ،من الحقيقة هي أن جميع أنواع الزيوت يمكن أن تحترق لفترة طويلة في درجات حرارة عالية ، زيت الزيتون يبقى ثابتًا أثناء الطهي ، لكنه بشكل عام من أفضل زيوت الطهي. يخضع زيت الزيتون ، مثل جميع الزيوت الأخرى ، لبعض التغييرات عند تسخينه كثيرًا. يفقد زيت الزيتون المطبوخ على درجة حرارة تزيد عن 120 درجة مئوية بعضًا من فوائده ، لكنه يظل زيتًا نباتيًا مفيدًا وأفضل طريقة للطهي. يمكنك أيضًا إضافته في نهاية عملية الطهي لجميع الفوائد.
اختر دائمًا زيت الزيتون البكر الممتاز لأنه يحتفظ بمواد البوليفينول المضادة للأكسدة المسؤولة عن الفوائد الصحية لزيت الزيتون. طرق أخرى لاستخلاص زيت الزيتون تحرمه من هذه الفوائد. عند القلي مثل قلي البطاطس أو الأطعمة الأخرى يفضل استخدام زيت بذور اللفت لأن زيت الزيتون يمكن أن يعطي مذاقًا مختلفًا وقد يستغرق القلي أكثر من 40 دقيقة وهذه ليست الفترة الموصى بها لزيت الزيتون.
أفضل زيت للطبخ صحي
أنواع الزيوت النباتية ،وفي النقاط التالية سنسرد لكم أفضل زيت للطبخ صحي:
- زيت بذور اللفت.
- زيت الأفوكادو.
- زيت جوز الهند.
- زيت الزيتون.
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
- زيت زيتون سادة أو مكرر.
- ثفل زيت الزيتون.
- زيت السمسم.
- زيت عباد الشمس.
إقرأ أيضاً :فوائد شجر الزيتون للبشرة والجسم
وفي النهايىة لمقالنا ذها نكون قد شرحنا لكم عبر السطور السابقة بالمعلومات الكافية والشاملة حول موضوع أفضل أنواع الزيوت النباتية ، نتمنى لكم وافر المعرفة العلمية والثقافية ، دمتم بحفظ الله ورعايته .
